HLEB OD SPELTE I LANA

Volim da isprobavam razne recepte za peciva i hlebove, nekako mi više prijaju domaći od kupovnih, a ovog puta sam se odlučila za ovaj recept. Priprema je jednostavna, nema čekanja da testo naraste, a ukus mu je poseban.



         SASTOJCI:

200 g speltinog brašna
50 g mlevenog lana
1 kiselo mleko s 2,8 % mm
1 kašičica morske soli
1/2 kašičice sode bikarbone
1/2 kašičice praška za pecivo
1 kašika maslinovog ili ulja od koštica groždja
50 ml mlake vode

         PRIPREMA:

Pomešati sve suve sastojke. Dodati kiselo mleko, maslinovo ulje i vodu. Testo treba da bude malo lepljivo, ali se pomoću brašna ( poželjno je kukuruzno ) oblikuje veknica na brašnjavoj podlozi.
Nema potrebe da testo bude mekano, nikako tvrdo ili previše gnjecavo. Spelta se odlično oblikuje.

Dok se rerna greje, hleb se umesi i, kad temperatura dostigne oko 220 stepeni, ubaci se u rernu na pleh obložen pek-papirom.


Nakon 20 minuta bocnite ga čačkalicom, trebalo bi da ništa na njoj ne prione, u suprotnom pecite ga još 5 minuta.

Pečen hleb umotati u vlažnu čistu krpu i ubaciti u kesicu da odstoji desetak minuta.

Potom ga izvadite, još malo prohladite i možete ga jesti.

* Od ove količine dobićete veknu od 500 g.