Quantcast
Channel: Kuhinjske čarolije
Viewing all 409 articles
Browse latest View live
↧

POVRTNA ČORBA

January 29, 2019, 9:10 am
$
0
0
Sve češće mi se obrok sastoji od raznih čorbica koje se brzo spremaju, pune su povrća a veoma su ukusne i zdrave. Ovo jedna takva čorba.


          POTREBNO:

1 glavicu crnog luka
2 šargarepe
1 koren peršuna
200 g korena celera
2 krompira
1 šaka graška
po ukusu mešavina biljnog začina, so
po potrebi vode
1 jaje
100 ml mleka

      PRIPREMA:


Povrće oprati, očistiti i iseći na kolutove. Malo posoliti, naliti vodom da pokrije povrće i skuvati ga da odmekne.

Kuvano povrće ispasirati, dodati vode do željene gustine, začiniti o ukusu i u tako prohladjenu čorbu staviti jaje umućeno s hladnim mlekom.

Čorbu polako zagrevati do ključanja uz neprestano mešanje da se belance ne bi zgudvalo i da bi čorba dobila lepu gustinu.

Toplu čorbu poslužiti uz prepečen hleb i uživati u toploj čorbi. Po želji možete staviti kašiku kisele pavlake ili grčkog jogurta.


* Ako spremate posnu čorbu, umutite 1 kašiku gustina s vodom i spustiti u čorbu koja blago ključa. Prokuvati je nekoliko minuta da se sve dobro skuva i dobijete krem čorbu.
↧
Search

DOMAĆA KOKOŠIJA SUPA

February 2, 2019, 3:43 am
$
0
0
Jako dugo nisam spremala supu s domaćim rezancima, pa došao red i na nju. Imala sam sreće da dodjem do prave domaće kokoške, mislim da je čak petao u pitanju, i onda je bilo logično da i supa bude ona prava, vojvodjanska, koja podseća na detinjstvo.


POTREBNO:

2 krila
1 bubac
2 šargarepe
1 koren peršuna
1 koren paškanata
50 g korena celera
1 glavica crnog luka
1 krompir
po potrebi vode
po ukusu: so, biber ili mešavina biljnog začina
domaći rezanci

  PRIPREMA:

Oprati piletinu i staviti u dublju šerpu. Posoliti je, naliti s 2 l vode i kuvati tridesetak minuta.

Povrće očistiti, oprati i iseći u kockice a luk na četvrtinu. Dodati ga u supu koja vri i po potrebi doliti još vode da sav sadržaj ogrezne.

Na srednjoj temperaturi kuvati supu dok meso ne odmekne. Izvaditi meso iz supe, odvojiti ga od kostiju, sitno iseckati i vratiti nazad u supu.

Dodati vode koliko želite da imate supe, a da ne bude gusta kad zakuvate rezance. Supu začiniti po ukusu, te dodati 1 šaku domaćih rezanaca i sve ostaviti nekoliko minuta da blago ključa. Ja ih kuvam oko 5 minuta jer volimo da ostanu celi rezanci.

Skloniti supu s ringle da bi rezanci ostali lepo skuvani, a ne slepljeni i mekani.

Poslužiti toplu supu i uživati u mirisima i ukusima.

* Ovde sam koristila krila i bubac jer su baš takvi bili u pakovanju, a vi možete uzeti meso po želji. Samo neka ima bar malo one lepe masnoće da bi supa bila ukusnija i kvalitetnija.

Ovakva supa sa svim povrćem, mesom i rezancima bi za moju baku i mamu bila čudna, u Vojvodini se ipak u supu zakuvaju samo rezanci, a sve ostalo služi posebno. Ali, ja sam poprimila malo običaje porodice u koju sam došla udajom, pa mi je ovakva supa sve češće na stolu. Kad poželimo rinflajš kuvam juneću supu, nekako mi to meso više ide uz sos. Svako bira ono što voli, a ja se pod stare dane menjam i u kuvanju, i u navikama.



↧
↧

HLEB OD SPELTE

February 3, 2019, 12:44 am
$
0
0
Volim razna brašna, ali su mi heljdino i speltino posebno omiljena. Često spremam brzi hleb, bez kvasca, od ovih brašna. Jedino menjam količine jer se brzo stvrdnu i nisu za duže stajanje.
Ovo je jedan brzinski za koji sam recept našla ovde  Jedino je kod mene hleb tanji i nema oblik bageta. I ulje je od koštica groždja.



      POTREBNO:

300 g speltinog brašna
1 kašičica soli
1 kesica praška za pecivo
3 kašike ulja od koštica groždja
150 ml mineralne gazirane vode


    PRIPREMA:

Sjediniti suve sastojke, dodati ulje i uz postepeno dodavanje vode zamesiti mekano testo.

Rernu zagrejati na 200 stepeni.

U pleh staviti pek papir, pa od smese oblikovati hleb u veknu. Zaseći oštrim nožem po površini na nekoliko mesta i peći hleb u rerni na 200 stepeni oko 30 minuta.
Smanjiti temperaturu na 150 stepeni i peći još 10 minuta.

Pečeni hleb izvaditi iz pleha, malo ga poprskati vodom, uviti u kuhinjsku krpu i ostaviti da se dobro ohladi.

* Koristite ga kao deo hrono doručka, a dobro ide i uz sarmu ili svadbarski kupus umesto proje.
↧

PILETINA S BROKOLIJEM

February 3, 2019, 3:36 am
$
0
0
Vreme je da tanjir malo zašarenimo, da ga obogatimo vitaminima, jer dosta je bilo jake zimske hrane.
A najbolji način za to su brokoli i piletina.



POTREBNO:

300 g pilećeg filea
malo ulja
po ukusu so i biber
1 manji brokoli
1 kocka pileće supe
100 ml mineralne gazirane vode
1 kašika gustina
1 kašičica peršunovog lista
malo slatke začinske paprike
malo kumina


PRIPREMA:

Pomešati kocku za supu sa začinima sem soli i bibera, dodati gustin i vodu i sve dobro promešati da se sjedine sastojci i da nema gromuljica.

Brokoli očistiti od spoljašnjih listova, oprati, iskidati na manje ruže i skuvati kratko na pari. Skuvani brokoli, do pola ga skuvati, naliti hladnom vodom a onda ga dobro ocediti od vode.

Pileći file iseći u manje komade, mogu i trakice, po ukusu začiniti solju i biberom.

Na malo ulja propržiti piltinu do rumene boje.

Dodati ocedjeni brokoli i uz nežno mešanje sve zajedno prokrčkati oko 5 minuta.

Sad staviti onu smesu od gustina, promešati i ostaviti nekoliko minuta da sve krčka dok se ne dobije gustina sosa.

Piletinu poslužiti uz orzo pastu i salatu po želji.




↧

PILETINA SA ŠAMPINJONIMA

February 14, 2019, 4:10 am
$
0
0
Piletina je moje omiljeno meso, a kombinacije sa njom su bezbrojne. Ovog puta je to zapečena piletina sa šampinjonima. Jedan brz i jednostavan recept za početnike u kuhinji. Jedini problem je malo više posudja koje treba oprati na kraju.



POTREBNO:

300 g pilećeg filea
400 g šampinjona
1 glavica ljubičastog luka
180 ml kisele pavlake
2 kašike senfa
malo ulja
po potrebi brašna
po ukusu: so, biber ili mešavina biljnog začina

PRIPREMA:

Šampinjone prebrisati salvetom i iseći u listove.  Neko ih pere, ali ih nakon toga dobro ocedite od suvišne vode.

Na zagrejanom ulju propržiti sitno iseckani luk da postane staklast. Dodati isečene šampinjone, malo ih posoliti i prodinstati ih na srednjoj temperaturi da odmeknu. Ne moraju biti sasvim rumeni.
U gotove šampinjone staviti kiselu pavlaku i sve promešati da se sjedine sastojci.

Pileći file iseći u tanke šnicle i začiniti ga po ukusu, te ga premazati senfom.

Zagrejati ulje u tiganju, svaku šniclu mesa uvaljati u brašno i pržiti ih na srednjoj temperaturi oko 5 minuta sa svake strane.

U vatrostalnu posudu usuti ulje od prženog filea, rasporediti meso po dnu posude.

Preko mesa rasporediti pripremljene šampinjone i poravnati da ih ima svuda.

Tako pripremljenu posudu peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni od 20-30 minuta.
Trebalo bi po vrhu da se stvori rumena korica.

Piletinu poslužiti uz salatu i belo vino.


↧
↧

VOĆNI KOLAČ S MALINAMA

February 17, 2019, 8:44 am
$
0
0
Jedan brz, ukusan i jednostavan recept za voćnu poslasticu. Kod mene su maline, ali možete koristiti i višnje, a može i neko južno voće po izboru.





           POTREBNO:

600 g PETIT BEURE keksa
1 kg jogurta
100 g prah šečera
300 g voća po izboru
2-3 kašike prah šećera
180 g šlaga
360 ml hladne mineralne gazirane vode
2 kašike prah šećera

      PRIPREMA:

Keks izlomiti na manje komade, preliti jogurtom i dodati šećer.
Sve to lepo sjediniti da se keks natopi jogurtom i razmekša. Trebalo bi ga malo i kašikom sitniti tokom mešanja koko biste dobili kompaktnu smesu koja će biti podloga.

Na manju tacnu istresti pripremljeni keks i lepo ga rasporediti. Utapkati kašikom da sve lepo bude ravno i bez šupljina.

Voće, kod mene su bile maline iz zamrzivača, dobro otopiti, dodati šećer i promešati da se istopi.

Staviti pripremljeno voće preko kore, rasporediti ga po celoj površini.
Ostaviti pripremljen kolač u frižideru bar 1 sat da se lepo ohladi.

Umutiti šlag i šećer uz dodavanje vode iz frižidera. Trebalo bi da dobijete gust šlag.
Rasporediti šlag  preko voća i ostaviti kolač u frižideru da se lepo prohladi.

Najbolje je kolač napraviti dan ranije, ali može se služiti i nakon 2-3 sata hladjenja. Takav je slučaj bio kod nas.

Kolač je lagan, osvežavajući i ne preterano sladak. Ako volite sladji kolač, vi u smesu keksa i jogurta stavite 200 g prah šećera.
↧

MUSAKA OD BLITVE

March 8, 2019, 3:30 am
$
0
0
Danas sam planirala da pravim sarmice od blitve, ali je blitva toliko mlada i lišće malo tako da sam u hodu promenila plan i nisam se pokajala. Napravila sam musaku, po prvi put pravim ovu musaku, i mogu reći da mi je ovo brže i lakše, a naravno i ukusnije, od same sarmice.
Ako niste dosad probali ovu sarmicu, pravi je trenutak da je napravite. Mladi listovi blitve su pun pogodak u ovoj musaki.



        POTREBNO:

20 listova blitve
300 g mlevene junetine
malo ulja
1 glavica crnog luka
1 kafena šoljica pirinča
po ukusu: so, biber i mešavina biljnog začina
malo začinske slatke paprike

    Za preliv:

2 jajeta
2 kašike kisele pavlake
100 ml mleka


      PRIPREMA:

Na zagrejanom ulju propržiti sitno iseckani luk da postane staklast, dodati mleveno meso i sve zajedno, na umerenoj temperaturi, pržiti desetak minuta.

Pirinač dobro oprati, dodati mesu, naliti malo vode i sve zajedno kuvati dok pirinač do pola ne bude skuvan. Nemojte ga skroz skuvati jer će se i u rerni dodatno kuvati i zrna moraju ostati cela.


Na kraju začiniti sve po ukusu solju, biberom, začinskom paprikom i mešavinom biljnog začina.

Blitvu očistiti od drške, dobro oprati i preliti je ključalom vodom. Ostaviti je tako tek nekoliko minuta dok malo ne odmekne. Neka ostane zelena i ne preterano mekana. Ocediti je iz vode.

Vatrostalnu posudu podmazati uljem i po dnu rasporediti 6 listova blitve.

Preko blitve staviti polovinu nadeva, opet red blitve pa nadev, na kraju rasporediti preostalu blitvu i lepo utapkati da se sve poravna.

Umutiti jaja s kiselom pavlakom i mlekom, preliti preko musake, sa strane odvajati sadržaj u posudi od zidova tako da preliv prodje do dna.

Musaku peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 30 minuta, trebalo bi da dobijete lepu rumenu koricu.

Musaku izvaditi iz rerne, prohladiti je petnaestak minuta, iseći u kocke i poslužiti je uz kiselu pavlaku ili kiselo mleko.


* Na isti način možete napraviti i musaku od zelja.

↧

PREBRANAC

March 16, 2019, 1:43 am
$
0
0
Pasulj često spremam, ali prebranac redje zbog kalorijske vrednosti i puno luka koji mi ne prija. Ali, može se smanjiti količina luka i opet dobiti dobar prebranac. Važno je da je pasulj kvalitetan, da ukus i gustina čorbe pre pečenja bude što ukusnija- baš onaj pravi pasulj. Svega manje ima u prodaji, ali ipak se može naći domaći pasulj koji je dobar i ukusan bez ikakvih mesnih ili ribljih dodataka.



       POTREBNO:

500 g pasulja Tetovca
200 g crnog luka
2 čena belog luka
100 ml ulja
1 šargarepa
2 čena belog luka
1 kašika slatke začinske paprike
lovorov list
po ukusu: so i sušeni biljni začin


     PRIPREMA:

Pasulj uveče prebrati, isprati iz nekoliko hladnih voda pa ga potopiti u hladnu vodu da prenoći.

Sutradan tu vodu prosuti, staviti drugu hladnu vodu da pasulj bude sasvim u njoj i polako ga zagrevati do ključanja. Skidati penu koja se pojavi po vrhu i kuvati ga tako desetak minuta.

Prosuti tu prvu vodu, naliti pasulj mlakom vodom, staviti malo ulja, lovorov list, iseckanu šargarepu i polovinu crnog luka iseckanog na rebarca.

Na umerenoj temperaturi kuvati pasulj dok svako zrno ne bude mekano. Ne bi trebalo da se raspadnu zrna, ali nekada se polovina pasulja skroz raskuva a druga polovina ostane cela. Očigledno da mešaju razne pasulje i vreme kuvanja im nije isto.

Na vrelom ulju propržiti iseckani preostali crni luk zajedno sa zgnječenim belim lukom, pa dodati začinsku papriku i odmah skloniti sa ringle zapršku da paprika ne pregori i dobije gorčinu.

Vatrostalnu ili glinenu posudu podmazati uljem, staviti ocedjeni pasulj, prvo polovinu, te ga prelijte polovinom zaprške, posolite i začinite po ukusu. Dodati drugu polovinu pasulja, zaprške i sve začiniti po ukusu.

Prebranac naliti sa malo vode u kojoj se kuvao pasulj, tek da ne bude suv, a opet da ne pliva u vodi.

Tako pripremljen pasulj staviti u zagrejanu rernu da se zapeče. Neko voli da je malo sočniji prebranac, a neko da je suv pa od toga zavisi i vreme pečenja.

Ako prebranac ne služite odmah, ostavite ga malo redjeg i neka stoji u isključenoj rerni do služenja. Još će se ukrčkati i biće prave gustine.

Poslužiti ga uz ribu, može i bez nje, i salatu po želji.

* Ovako pripremljen prebranac gde se samo polovina luka prži, a druga polovina kuva je mnogo "laganiji" i svarljiviji i prijaće svakome.
↧
Search

ĆUFTICE U MLEČNOM SOSU

March 20, 2019, 6:57 am
$
0
0
Ako niste ljubitelj paradajz sosa, a možda vam i smeta, obavezno probajte ovaj mlečni sos obogaćen ukusom pavlake i sira.


          POTREBNO:

za ćufte:

300 g mlevene junetine
100 g starog hleba
1 glavica crnog luka
1 jaje
po potrebi mleka
1/2 kašičice sode bikarbone
po potrebi hlebnih mrvica
po ukusu so i biber
ulje za prž

za sos:

50 ml ulja
2 kašike brašna
300 ml neutralne pavlake
300 ml mleka
po ukusu mešavina biljnog začina
40 g parmezana

        PRIPREMA;

Prvo pripremiti ćuftice. Na malo ulja prodinstati sitno iseckani crni luk da postane staklast.

Stari hleb iseći na kocke, preliti ga toplim mlekom i izgnječiti viljuškom.

U smesu od hleba dodati jaje, prženi luk, mleveno meso, sodu bikarbonu, so i biber po ukusu i po potrebi hlebne mrvice da se dobije smesa za ćuftice. Ne treba biti tvrda.

Ostaviti smesu u frižideru 1 sat da se ohladi.

Od pripremljene smese rukama oblikovati ćufte željene veličine i pržiti ih na zagrejanom ulju s obe strane dok ne porumene.

Pržene ćufte vaditi na upijajući papir.

Za pripremu sosa u šerpi zagrejati ulje, dodati brašno i kratko propržiti da dobije svetlo- žutu boju.
Sipati neutralnu pavlaku i mleko,  pa dalje kuvati neprekidno mešajući da se ne stvore grudvice a sos ne zgusne.

Ukoliko je sos gušći sipati malo vode. Sve začiniti po ukususu biljnim začinom.

U ključali sos ubaciti narendani parmezan i dobro promešati da se sjedine svi sastojci.

Poslužiti sos sa ćuftama i uživati u divnom ukusu.


* Možete ćufte ubaciti u gotov sos, a možete i u tanjir sipati sos, a onda dodati ćufte. Mi više volimo ovu drugu kombinaciju.
↧
↧

TURSKI MENEMEN

August 4, 2019, 12:37 am
$
0
0
Ako volite sataraš, a sada je pravo vreme da ga spremate, zavolećete i ovaj turski specijalitet. Kombinacija paprike i paradajza, uz dodatak jaja i začina pravi je letnji ručak koji se sprema za 30 minuta. U Turskoj ga služe obično kao doručak, a vi odlučite sami kad ćete ga jesti.




        SASTOJCI:

4 paprike različite boje
1 ljuta paprika
2 glavice crnog luka
20 ml maslinovog ulja
20 gr butera
3 veća paradajza
3-4 jajeta
malo šećera
po ukusu so i biber
seckani peršunov list

       PRIPREMA:

Papriku i paradajz dobro oprati. Iseckati papriku na sitne kocke, a ljutu papriku na kolutove tako da nema semenki.

Paradajz oljuštiti i isecjati na sitnije kocke.

U dublji tiganj staviti ulje i buter da se zagreju, dodati sitno iseckani crni luk i pržiti ga dok ne postane staklast.

Dodati iseckanu papriku, malo posoliti i poklopiti da se dinsta dok ne bude do pola mekana.

Nakon toga dodati paradajz, malo pošećeriti, poklopiti i ostaviti da sve krčka dok paradajz ne odmekne. Možete paradajz malo ispasirati pasirkom za krompir ili samo viljuškom zgnječiti da se dobije pire.

U mekano povrće razbiti 3-4 jajeta po obodu tiganja, pobiberiti i još malo posoliti sve, a onda drvenom viljuškom nežno mešati jaja da se sjedine s povrćem. Ostaviti sve još nekoliko minuta da ukrčka.

Topao menem posuti sitno iseckanim peršunovim listom.



Menemen poslužiti uz domaću lepinju. Otkidati delove lepinje i njome zahvatati menem i jesti. Ovo jelo ima poseban ukus kad se tako jede direktno iz tiganja i umače hleb.





↧

BRZI KOLAČ SA SMOKVAMA

August 14, 2019, 2:15 am
$
0
0
Stigle su smokve. Volimo ih jesti sveže, ali kad se dogodi da nisu baš slatke onda tražim način da ih potrošim na drugi način. Nedavno sam ih stavila na pizzu i ukus je bio fantastičan. Ovog puta sam smućlala testo za brzi voćni kolač, dodala smokve, pa još malo badema, i dobila savršen letnji kolač. Ukus i miris su mi najlepši od svih voćnih kolača koje sam sa ovim testom pravila.

 
            SASTOJCI:

200 ml jogurta ili mleka
3 jajeta
13 kašika šećera
13 kašika ulja
1 kesica praška za pecivo
1 kesica burbon vanile
malo narendane kore limuna
15 kašika brašna
broj smokvi po potrebi
20 zrna svežeg bade,a
1 kašika žutog šećera

       PRIPREMA:

Za ovo testo retko koristim mikser, isto naraste i kad se muti bez njega, a vi odlučite kako želite.

Penasto umutiti jaja sa šećerom, dodati jogurt i ulje, sve zajedno dobro sjediniti.

Na kraju dodati vanilin šećer i brašno pomešano s praškom za pecivo. Sjediniti sastojke da se dobije mekano testo.

U manji pleh staviti pek papir, usti testo i po njemu rasporediti polutke opranih i osušenih smokava s kojih se uklonili peteljke. Badem sitno iseckati i posuti po testu.


Dodatno sam preko svake smokve posula pomalo žutog šećera jer su mi bile kisele. Ali, tokom pečenja on se lepo karamelizovao i dao poseban ukus kolaču.

Kolač peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 30 minuta. Čačkalicom probušiti testo da vidite da li se i sredina ispekla. Ukoliko je na čačkalici ostalo testa, pecite još desetak minuta.

Pečen kolač izvaditi iz pleha sa sve pek papirom i ostaviti ga na dasci ili rešetki da se ohladi.

Ohladjen kolač iseći u kocke i poslužiti. Ako volite još sladji kolač, meni je ovo bilo dovoljno slatko, vi ga pošećerite.




↧

ZAPEČENA PILETINA SA ŠAMPINJONIMA I PAVLAKOM

October 1, 2019, 1:45 am
$
0
0
Piletina je meso koje često koristim u svojoj kuhinji jer dozvoljava neograničen broj kombinacija. Bilo kako da je spremim, a volim da eksperimentišem i kombinujem, uvek bude nešto drugačije i pojede se sve. Ovo puta sam imala pileći file i šampinjone, a uvek u frižideru bude kisele pavlake i jaja, i eto dobrog ručka. Ne treba ni puno vremena, a uz sezonsku salatu, za kratko vreme ručak je na stolu. Probajte i vi ovaj recept i nećete se pokajati.



          SASTOJCI:

400 g pilećeg filea
400 g šampinjona
1 glavica crnog luka
2 čena belog luka
1 crvena paprika
malo ulja
1 kašika brašna
180 ml kisele pavlake
1 jaje
po ukusu: so i biber
1 kokošija kocka za supu
100 g rendane gaude

      PRIPREMA:

Na malo ulja prodinstati sitno iseckani pileći file da blago porumeni.

Izvaditi meso iz posude i ostaviti ga na stranu.

U istu posudu dodati još malo ulja, sitno iseckani crni luk i propržiti ga da postane staklast.

Zatim dodati dobro obrisane šampinjone iseckane na listove, iseckanu papriku, i sve zajedno prodinstati da šampinjoni odmeknu.

Dodati i začine po ukusu, izlomljenu kokošiju kocku, izgnječeni beli luk i kašiku brašna. Sve zajedno promešati i kratko propržiti.

U te sastojke vratiti meso, dodati pavlaku umućenu s jajetom, te sve dobro promešati da se sjedine sastojci.

Tako pripremljeno meso sa šampinjonima usuti u vatrostalnu ili keramičku posudu za pečenje.

Po vrhu posuti narendanu gaudu i staviti u rernu. Tek tada rernu uključiti na 200 stepeni i sve peći dok se ne uhvati rumena korica po vrhu.

Poslužiti još toplu piletinu uz sezonsku salatu i dobro rashladjeno belo vino ili pivo. Deci poslužiti omiljeni sok.


↧

PIZZA HAVAI- PIZZA HAWAII

January 22, 2020, 2:41 am
$
0
0
Jedna nova pizza koja spaja slano i slatko, s primesom blago kiselog, potpuno nas je oduševila. Probajte je i nećete ostati ravnodušni.


TESTO:

400 g mekog brašna
20 g svežeg kvasca
malo šećera i soli
malo ulja
po potrebi mlake vode

NADEV:

paradajz pelat
šunka
gauda sir
3 koluta ananasa iz konzerve
origano


PRIPREMA:

Od svih sastojaka umesiti testo koje se ne lepi za ruke. Pokriti ga prianjajućom folijom, utopliti krpom i ostaviti na toplom mestu od 1-2 časa da se količina udvostruči.

Nadošlo testo rastanjiti rukama na uljem podmazanom okruglom plehu za pizzu.

Preko testa staviti pelat, narendati polovinu sira, te poredjati šunku. Preko šunke dodati drugu polovinu narendanog sira. Sve posuti origanom i peći u rerni zagrejanoj na max.

Pečenu pizzu odmah ukrasiti ananasom i servirati.


↧
↧

BRZA MUSAKA

August 16, 2020, 11:10 pm
$
0
0

 Leti se trudim da što manje vremena provodim u kuhinji, biram jela koja se brzo spremaju bez velikog mog učešća tokom kuvanja. Ovo je jedna takva musaka. Meso se prethodno ne obradjuje termički, a povrće možete staviti po svojoj želji.


      POTREBNO:

1 glavica crnog luka

ulja po potrebi 

2 manje tikvice 

4 krompira 

300 g mlevene junetine 

začini po želji: so, biber, ruzmarin, origano 

2 jajeta 

1 dl mleka  

2 kašike grčkog jogurta 

PRIPREMA: 

Povrće očistiti, oprati, te naseckati na kocke. Staviti povrće u posudu, sve zajedno, začiniti po ukusu. 

Vatrostalnu posudu pouljiti, rasporediti povrće. Meso dobro začiniti i rasporediti ga po povrću da ga svuda bude podjednako. Još malo pouljiti sve na kraju. 

Umutiti 2 jajeta, mleko i jogurt i time preliti povrće i meso. 

Sve staviti u rernu, uključiti na 200 stepeni, oba grejača podjednako, i peći dok se ne uhvati rumena korica po vrhu a tečnost ispari. To je kod mene bilo 60 minuta. Isključiti rernu, ostaviti musaku petnaestak minuta u rerni. 

Pripremiti salatu po želji, poslužiti musaku i uživati. 


Dok se musaka peče vi uživajte u nekom dobrom filmu. Kod mene je to bila čarobna Toskana i film Made in Italy

 


 

↧

UŠTIPCI SA JOGURTOM

September 13, 2020, 3:55 am
$
0
0

 Brzi, jednostavni i ukusni uštipci koje ćete često praviti.



Potrebno:

14 ravnih kašika brašna

 jaje

čaša jogurta

malo soli

pola kesice praška za pecivo

ulje za prženje

Priprema:

Sipati u posudu brašno, prašak za pecivo i malo soli, pa sve izmešati. 

Umutiti jedno jaje, sipati u brašno, pa dodati i jogurt i dobro izmešati viljuškom. 

Sipati ulje u manju šerpicu otprilike jedan cm visine, dobro ugrejati, vaditi kašičicom uštipke i pržiti sa svake strane da lepo porumene. 

Služiti sa starijim sirom, uz čaj ili belu kafu.

↧
Search

CEPKANI AJVAR IZ RERNE

September 26, 2020, 6:05 am
$
0
0

 Svako ko je bar jedno pravio ajvar zna da je to veliki posao. Ako sami to radite, na kraju vam nije do ajvara bar narednu godinu.

Pravim ajvar, ali svake druge godine. Ne zato što ga ne pojedemo, već što me sama pomisao na ajvar baca u razmišljanje: "Ko će ponovo sve to uraditi, ali i prati sve one posude koje treba upotrebiti?"

Najlakše je ispeći papriku, bilo gde da je pečete, ali tek tu nastupa ono glavno-ljuštiti i očistiti svaku pariku da bude mesnata i bez ljuske i semenki. Pokušala sam da joj odstranim semenke pre pečenja, ali onda sva ona voda iz nje uprlja ili rernu, ili plotnu. To je još jedan posao više. Zato je sada uvek pečem celu.

I dok dodjem do finalnog dela, prženja paprike, ja se već umorim i razočaram. Ko još da stoji 3-4 sata i neprekidno meša da ajvar ne zagori? Zato sam tražila lakši način i pronašla ga. Pečenje u rerni, u pekaču, ne zahteva da sve vreme mešate i eto lepog odmora, ali i prilike da operete sve što ste do finala uprljali.

Stavite sve sastojke u pekač, Na početku poklopiti, a nakon 1,5-2 časa skinuti poklopac, dotad je već dosta sadržaja uvrilo i potrebno je samo ponekad promešati i ajvar će se sam peći. Ukus je isti, a vi odmorni i ajvar je tu.


    POTREBNO:

10 kg crvene paprike

150 ml ulja

3 kašike šećera

100 ml alkoholnog sirćeta

soli po ukusu

PRIPREMA:

Papriku oprati, osušiti i ispeći na plotni ili u rerni. Možete i na roštilju, ili kako se već snadjete.

Pečenu papriku stavljati u vrećice "tregerice", zavezati i ubaciti u dublji sud sa poklopcem. Tako ostavljene paprike će se potpariti i biće vam lakše za čišćenje.

Ispečenu papriku prohladiti, očistiti od ljuski i semenki i stavljati u cediljku da se ocedi višak vode koju paprika pušta tokom stajanja.

Ja papriku pečem jedan dan, preko noći je ostavim da se ohladi. Drugi dan očistim, ostavim oko 2 sata da otkaplje višak tečnosti i onda kreće finale.

Ako volite ajvar od mlevene paprike, vi je sameljite na krupnije. Mi volimo cepkani ajvar.

Svaku papriku prstima, uzduž, iscepkati na što tanje froncle. Spuštati je u pekač.

Na kraju dodati ostale sastojke, poklopiti pekač i staviti u rernu zagrejanu na 200 stepeni sa podjednako uključena oba grejača.

Ostaviti tako pekač 1,5-2 sata, povremeno pogledajte da li je počela da se smanjuje količina i promešati.

Nakon 2 sata pečenja, skinuti poklopac, i dalje peći ajvar na 200 stepeni, ali na svakih 15 minuta varjačom dobro promešati. Tokom pečenja probati ukus i po potrebi posoliti koliko vi želite.

Nakon pečenja  od 3,5-4 sata varjača bi trebalo da ostavlja trag po dnu pekača, voda sva da ispari a paprika poprimi malo tamniju boju. To je znak da je ajvar dobro upržen i da će biti odgovarajuće gustine.

Tegle oprati, staviti u rernu, uključiti na 100 stepeni i 15 minuta ih sterilisati. U tako pripremljene tole tegle sipati još uvek topao ajvar.

Tegle vratiti u rernu, bez poklopca, uključiti na 100 stepeni i tako ostaviti 30 minuta. Isključiti renu i ostaviti tegle sa ajvarom, preko noći, da se potpuno ohlade.

Sutradan svaku teglu dobro zatvoriti originalnim poklopcem, okrenuti naopačke, ako ima vazduha u tegli protresti da se ajvar slegne i ispuni svaku prazninu.

Tako okrenute tegle ostaviti nekoliko sati. Sada je vaš ajvar i pasterizovan i hermetički zatvoren i spreman za odlaganje na tamno i suvo mesto.

Ovako pripremljen ajvar meni stoji 2 godine bez ikakvih promena.


↧

PILEĆI FILE S POVRĆEM

September 27, 2020, 1:27 am
$
0
0

 Jedan brz, jednostavan i zdrav ručak za sve koji vole piletinu.



       POTREBNO:

1 crni luk

300 g pilećeg filea

1 celer /koren i stabljika/

4 šargarepe

malo ulja

malo vode

1 kašičica gustina

začin po ukusu i želji

      PRIPREMA:

Na zagrejanom ulju prodinstati sitno iseckani luk, dodati meso iseckano na kockice i ostalo povrće iseckano na kolutove i kockice.

Uz postepeno dolivanje vode dinstati sadržaj dok sve ne odmekne. Dodati gustin, sve dobro promešati da se sjedini sa ostalim sastojcima i začiniti po ukusu.

Poslužiti uz kupus salatu. Za 30 minuta imate ukusan ručak na stolu.Druga varijanta je da ovako pripremljenu piletinu poslužite uz pire od spanaća.


.




↧
↧

BUKOVAČE U ORLI MASI

September 28, 2020, 5:44 am
$
0
0

 Volimo pečurke, najčešće su to šampinjoni u raznim jelima, ali bukovače su poseban delikates bilo kako da ih pripremite.

Ovako pripremljene bukovače imaju izgled mesa i mogu vam biti odličan bezmesni ručak. Ukusne su i hladne, te ih možete jesti dok ih ne pojedete.

Može vam ovo biti ručak ili večera, a od hladnih možete napraviti sendviče.



   POTREBNO:

500 g bukovača

2 jajeta

200 ml piva

150 g mekog brašna

1/2 kašičice soli

ulje za prženje

PRIPREMA:

Bukovače očistiti papirnim ubrusom. Ako ih morate oprati, ostavite ih da se ocede i opet upotrebiti papirni ubrus da ih dobro prosušite i budu potpuno suve. Svaku pečurku blago posoliti.

U dublju posudu razbiti jaja, dodati so, brašno i uz postepeno dolivanje piva umutiti smesu koja je gušća od one za palačinke.

U dubljem tiganju staviti ulje, zagrejati na najjače, smanjiti temperaturu na polovinu, svaku bukovaču dobro uvaljati u smesu sa pivom i spuštati na zagrejano ulje da se prže.

Bukovače pržiti sa obe strane dok ne dobiju lepu rumenu boju. Vaditi bukovače, stavljati ih na papirni ubrus da upije višak masnoće.

Još tople bukovače poslužiti uz neki sos od grčkog jogurta i krastavaca, nešto poput tzatzikija.

↧

PIZZA PALAČINKE

February 7, 2021, 9:35 am
$
0
0

 Nešto brzo i ukusno za svaku priliku.


  • SASTOJCI:
  • 125 g brašna
  • 3 jajeta
  • 3 dl mleka ili kisele vode
  • malo soli
  • 100 g praške šunke
  • 100 g kačkavalja
  • 100 g šampinjona
  • malo ulja za przenje
  • po zelji origano i kečap

PRIPREMA:

Umutiti testo za palačinke i
dodati sitno iseckanu šunku,
narendani kačkavalj i šampinjone
iseckane na tanke listiće.

Mogu se dodati marinirani
šampinjoni umesto svežih.

Pržiti palačinke, na svaku posuti
origano i kečap po zelji.

Služiti tople.Dobro idu uz jogurt za večeru ili doručak za naše mališane pred odlazak u školu…
↧

KAKO NAPRAVITI PIRE KROMPIR

February 7, 2021, 9:42 am
$
0
0

 Kako nećemo da nam muževi jedu onaj pire iz kesice, mada je Minut pire zakon i za vrsne kuvarice, da ih malo edukujemo. Kad vide koliko je to komplikovano, sigurna sam da više neće prigovarati zašto nije kao kod mame, a biće zadovoljni kad dobiju i onaj iz kesice :) Za sve početnike, ali i one koji to nisu, puno korisnih saveta ima svuda, a ja sam ih samo objedinila u jedan recept :) To ste tražili, pa da krenemo sa školom kuvanja:)



Sastojci

  • 500 g krompira
  • po potrebi so i voda
  • po potrebi mleko
  • i još kašika maslaca ili kajmaka
  • po ukusu so

1. Izaberite pravi krompir

Pire pravite od krompira koji imate pri ruci – mladi ili stari, beli ili crveni vama je apsolutno svejedno. Za pripremu pirea od krompira trebaju vam plodovi s visokim procentom skroba – tzv. brašnasti krompiri koji su savršeni za gnječenje.

2. Narežite krompir na kocke

Krompir kuvajte u kori, ili cele oljuštene plodove stavljate u kipuću vodu. Da bi tako skuvao  krompir potrebno vam je minimalno sat i po vremena, obično usred kuvanja izgubite živce i termički ne obradite plodove do kraja. Oljuštite i operite krompir, pa ga narežite na kockice otprilike iste veličine i stavite u hladnu posoljenu vodu kako bi se svi komadi skuvali u isto vrijeme. Pustite da se krompiri kuvaju dok ne počnu da se raspadaju.

3. Ručno gnječite krompir

Mislite da ćete nedovoljno skuvani krompir pretvoriti u glatku masu uz pomoć blendera. To je najgora stvar koju možete da napravite jednom krompiru. Blender će, naime, krompir pretvoriti u lepljivu masu nalik na lepak, koju nije ugodno ni gledati ni jesti. Krompir ocedite od vode, pa ga vratite u vrući lonac u kom se kuvao. Na niskoj vatri „dehidrirajte“ krompir od ostatka vlažnosti, pa varjačom počnite lagano da mešate i gnječite masu. Potom masu pretvorite u pire uz pomoć kašike za krompir

4. Darežljivo s mlekom

Mnogi ne žele vodenasti pire, pa u krompir stavljaju minimalno mleka, pavlaku za kuvanje i maslac, zbog čega je konačni rezultat prilično tvrd, i pomalo „drven“. Ugrejte mleko ili pavlaku za kuvanje pa ga obilno prelijte preko krompira. Na laganoj vatri i uz pomoć varjače nježno mešajte dok se svi sastojci ne sjedine, i vi dobijete odgovarajuću teksturu. Ne brinite, krompir će popiti sav „višak“ mlijeka,

5. Dodajte začine    

Vaš pire krompir ima vrlo neutralan i vodenast ukus. Ne plašite se da dobro začinite krompir solju i biberom, a slobodno dodajte i neke druge začine poput naseckanog peršuna ili vlašca. Završite kuvanje s komadićem mekanog maslaca koji će produbiti ukus vašeg priloga.

* Za dobar pire krompir važno je odabrati dobar krompir. Ne nasedajte na one priče kod prodavaca da je baš njihov krompir najbolji, a prodaju vam onaj beli koji je unutra žut. Od njega nikad dobar pire krompir nećete dobiti.

Iz iskustva vam mogu preporučiti roze krompir, tanke i glatke ljuske koji ju unutra beo. Ja obično znam gde ga kupujem, a ako nije tu moj prodavac krenem po pijaci i noktom zagrebem po površini krompira. Kupim samo takav krompir od kog je pire krompir odličan :)


↧
Viewing all 409 articles
Browse latest View live
Search